评估当前的咖啡状态和未来

图片由Anuga提供

在过去的十年中,我们已经看到了咖啡品牌,格式,融合,酿造方法,设备和配件的质量和品种的激增 - 无疑与咖啡消费者日益辨别的口味相连。咖啡不再只是一个热饮料,这是一种生活方式,我们喝的咖啡类型不仅仅是我们的咖啡偏好。它已成为状态符号。

虽然在家庭领域,准备好好咖啡已经成为咖啡鉴赏家们喜欢花时间和享受的一种仪式,但产品的质量在路上和办公室环境中与在我们家里一样重要。

企业咖啡饮用社区和各级员工都在要求更好的咖啡质量。在商业环境中,咖啡现在是一种资产,一种员工福利。它已经远远超出了简单的厨房主食的范畴。咖啡的质量已经被证明对工作效率和员工的幸福感有积极的影响,公司对咖啡的选择当然不是一个可以忽视的问题。

过去五年到十年的所有行业都会增加消费者对品牌的可持续发展实践,道德规范,产品可追溯性以及制造商问责制的兴趣。消费者已切换到他们所爱的品牌背后的故事。它不再是一个简单的品味或预算问题;消费者现在受到品牌和背景的情感联系。强大的CSR激发了对供应链的信心,随着咖啡品牌正在加速以满足需求,该行业的基准持续上升。

然而,尽管如此,消费者不再希望与这种消息传递不断推推;他们期望从所有咖啡品牌以及整个供应链的企业那里获得道德的方法。

咖啡要去哪里?

品牌

产品质量和问责制将继续发展和改善咖啡业;但是,品牌信息对消费者的吸收至关重要。无论是通过零售,食品服务,咖啡厅还是自动售货机,品牌通过设计和包装将其信息传递给消费者的方式,以确保买入和激励信心是将它们分开的。

产品,以及这些产品的交付,需要满足所有必要的标准 - 竞争价格点,质量好,可靠性,服务的一致性以及强大的企业社会责任政策 - 但品牌必须达到成功。

可持续性

环境是每个人的议程,而且从消费者的角度来看,公司的环境姿态是他们是否有或不购买产品之间的区别。

随着咖啡行业的技术和基础设施不断发展,咖啡品牌在产品和包装的可回收性和/或可堆肥性方面满足环境期望的方式也将继续发展。

完全可堆肥是一个显而易见的目标,但由于复杂的过程和大量的研发仍需投入,它距离成为日常生活中的现实还有很长的路要走。

然而,对可持续发展实践的提高和兴趣适用于每个生产阶段。简单地提供道德采购和可持续包装的咖啡是不够的;消费者希望确保整个过程的社会,经济和环境含义是可持续的,这将是加剧红利士对责任的巨大驾驶员。

购买班次

我们在Masteroast在这里看到的一系列主要咖啡购买趋势是更小的,从客户往往更好地管理新鲜度和质量的客户更加常规订单,也可以帮助现金流。购买的这种转变使这些公司在困难的一年中保持精简,精简,看起来要继续。

我们也注意到客户越来越需要能够在他们的订单中涵盖所有格式。同样地,消费者在选择咖啡方面也变得更加成熟,各公司也纷纷效仿,意识到咖啡已不再是一种基本必需品,它们正竭尽所能地为自己的员工、客户或顾客提供不同的咖啡选择,以满足他们不同的需求;无论是大杯咖啡和咖啡豆,过滤咖啡加胶囊,咖啡袋和咖啡渣,还是所有这些的组合。

单服务

从家庭的角度来看,单杯咖啡的选择——胶囊或咖啡袋——仍然很受欢迎。这两种不同的格式满足了不同的消费者需求;提供一个伟大的国内执行的浓缩咖啡,胶囊是更多的品牌驱动,而过滤咖啡袋的选择是更方便驱动。提供了一个卫生和方便的咖啡选择,对单份咖啡的需求没有减弱的迹象。

咖啡品牌途径成功

表现良好的品牌并将继续这样做的品牌是那些开始得到命题的人;那些在正确的消息传递,卓越品质和优质的服务之间实现良好平衡的人。

更多的有价格竞争力的品牌往往是最强的球员,然而,如果一个咖啡公司可以遵循这一个有吸引力的,高品质、美味的产品,具有较强的环境凭证和道德相匹配,他们会超过客户符合必要的标准,确保持续的忠诚和成功。

  • 马修厂是英国英国唯一专用咖啡焙烧器,搅拌机和私人标签咖啡的包装商的商业总监。在Masteroast开始职业生涯,Matthew继续花15年海外与跨国咖啡贸易屋合作。建设供应链和管理风险的经验深度是他在汉语司司体作用的关键因素,以及该集团的国际增长更广泛的战略。

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